市場概要
ドイツの食品サービス市場規模は、2022年に878億米ドルでした。市場は2023年の960億8000万米ドルから2030年には1835億5000万米ドルに成長し、予測期間中に9.69%のCAGRを示すと予測されています。Fortune Business Insights™は 、「ドイツの食品サービス市場、2023-2030年」と題したレポートでこの情報を共有しています。
ドイツは、食品サービス市場において最も裕福な食品・飲料消費者を抱える最大の国の一つです。ドイツでは、フルサービスおよびクイックサービスのレストランが2021年に最大の市場シェアを占めています。ドイツの業界における主要な市場動向には、健康とウェルネスのトレンドの変化、利便性、小売ケータリングなどがあり、市場の発展に貢献すると予測されています。
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市場レポートで紹介されている主要プレーヤーのリスト
マクドナルド（米国）
スターバックスコーポレーション（米国）
レストランブランズインターナショナル（カナダ）
ブロックグループ（ドイツ）
ドミノ（米国）
Coffee Fellows Gmbh（ドイツ）
ヤム・ブランズ社（米国）
サウサリート・ホールディング社（ドイツ）
Hans im Glück Franchise GmbH (ドイツ)
ダーデン・レストランズ（米国）
セグメンテーション
タイプ別に見ると、市場はフルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、研究所、その他に分類されます。
レポート対象範囲
このレポートでは、市場の主要なセグメントと最新のトレンドの詳細な分析を提供しています。市場へのCOVID-19の影響と推進要因と抑制要因を包括的に説明しています。さらに、地域の動向と市場の主要プレーヤーが実施した戦略についても調査しています。
成長の機会
植物ベースの提供の拡大 ドイツは植物ベースの食事の主要市場の 1 つであり、人口のかなりの割合がフレキシタリアン、ベジタリアン、またはビーガンを自認しています。食品サービス企業は、植物ベースのタンパク質を革新し、多様な食事の好みに応える料理を考案することで、このトレンドを活用できます。
テクノロジーへの投資 技術の進歩は、ドイツの食品サービス市場の成長に大きな可能性をもたらします。セルフサービス キオスクや自動化キッチンから AI 駆動のメニュー プランニングまで、テクノロジーは企業がコストを削減しながら顧客体験を向上させるのに役立ちます。
各国の料理への対応 ドイツの人口の多様性とグローバル化の進行により、各国の料理に対する需要が高まっています。地中海料理、アジア料理、中東料理、アフリカ料理を専門とするレストランは、この高まる関心を捉えるのに適した立場にあります。
持続可能性の実践を強化する食品の堆肥化や再利用可能な包装などの循環型経済の原則を採用することで、廃棄物を削減できるだけでなく、環境に配慮した顧客を引き付けることができます。ドイツの環境目標に沿って事業を展開する企業は、競争上の優位性を獲得する可能性が高いでしょう。
ドライバーと拘束具
消費者のライフスタイルの変化が市場の成長を促進
消費者のライフスタイルの変化が、ドイツの食品サービス市場の成長を牽引すると予想されています。高価な食品や飲料サービスへの支出の増加により、食品サービス市場の人気が高まっています。ミレニアル世代はファーストフードの消費に傾倒しており、従来のファミリーレストランへの支出と比較して、クイックサービスレストランへの支出が増加しています。業界の主要メーカーと関係者は、顧客を獲得し、市場での売上を伸ばすために事業を拡大しています。市場の売上高は2022年に878億ドルで、2021年の売上高811億2,000万ドルと比較して増加しました。
しかし、すぐに食べられる食品の入手しやすさが市場の成長を妨げています。
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主要な市場動向
持続可能性の重視 持続可能性はもはや流行語ではなく、ドイツの食品サービス市場における基本的な期待です。レストラン、カフェ、ケータリング企業は、地元産の食材の調達、食品廃棄物の最小化、持続可能なパッケージソリューションの採用など、環境に優しい慣行を優先しています。多くの施設は、植物ベースのメニューを提供したり、エネルギー効率の高い運営に投資したりすることで、二酸化炭素排出量の削減にも注力しています。
デジタル変革 デジタル革命は、ドイツにおける食品サービス事業の運営方法を変え続けています。オンライン注文プラットフォーム、モバイル アプリ、デジタル決済システムは、顧客の利便性を高めるために不可欠なものとなっています。AI を活用した分析と CRM システムの台頭により、企業はパーソナライズされた食事体験を提供し、業務効率を改善し、在庫管理を最適化することも可能になっています。
宅配・テイクアウトサービスの台頭 COVID-19パンデミックにより、食品宅配・テイクアウトサービスの成長が大幅に加速し、その傾向は衰える気配がありません。現在、多くのドイツ人消費者は、自宅でレストラン並みの食事が楽しめる利便性を好んでいます。企業は、この需要に応えるために、サードパーティの宅配プラットフォームと提携したり、社内物流を開発したりするケースが増えています。
健康とウェルネスに焦点を当てる ドイツの消費者が食事と健康の関係をより意識するようになるにつれ、健康志向の食事が注目を集めています。食品サービス提供者は、栄養価が高く、オーガニックで、アレルギーのないメニュー オプションを提供することで対応しています。向知性飲料や免疫力を高める食事などの機能性食品や飲料も、市場でニッチな市場を開拓しています。
競争環境
主要企業によるビーガン食品やレストランの立ち上げが市場トレンドを牽引
QSRで提供される食品の革新的なパッケージングは、運営する企業が消費者の注目を集め、市場での人気を高めるのに役立ちました。企業は、ビーガン食品のトレンドに合わせてビーガン製品を発売し、提供しています。これにより、企業は健康食品に対する顧客の需要に応えることができ、ドイツの食品サービス市場シェアを押し上げます。2021年5月、バーガーキングドイツはドイツのケルンに植物ベースのメニューを提供する最初の植物ベースのレストランをオープンしました。
主要産業の発展
2022年12月 - ドミノ・ピザ・ドイツは、ビーガン消費者向けのジャックフルーツピザ「オー・ジャッキー」を発売しました。これは、ドイツでジャックフルーツピザを発売した最初のQSRチェーンとなりました。同社はすでにスペイン、オーストラリア、英国などの国でビーガンピザを発売しています。
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