市場規模:
世界の牛肉市場規模は、2024年には4,598.7億米ドルと推定されました。市場規模は2025年の4,847.5億米ドルから2032年には6,564.4億米ドルに拡大し、予測期間中に4.43%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。北米は2024年の牛肉市場シェア39.08%で市場を支配しました。
主要市場プレーヤーのリスト:
JBS SA（ブラジル）
ナショナルビーフパッキングカンパニーLLC（米国）
アメリカンフーズグループLLC（米国）
アグリビーフ社（米国）
パーデューファームズ社（米国）
タイソンフーズ社（米国）
ストラウス・ブランズLLC（米国）
カーギル・インコーポレーテッド（米国）
セントラルバレーミート（米国）
デンマーククラウンA/S（デンマーク）
セグメンテーション-
牛肉市場は主に3つのカテゴリーに分類されます。製品別には、ひき肉、ロースト、ステーキなどの部位に細分化されています。流通経路としては、小売店、外食産業（ホテル、レストラン、カフェ）、精肉店を通じて販売されます。市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東・アフリカといった主要な地理的地域にも区分されています。
レポート対象範囲-
本レポートは、主要企業、様々な牛肉部位、流通チャネルに焦点を当て、牛肉市場を詳細に分析しています。また、市場に関する洞察を提供し、業界の重要な動向を浮き彫りにしています。さらに、近年の市場成長に貢献したその他の要因についても取り上げています。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/beef-market-106640
ドライバーと拘束具-
牛肉の消費と販売の増加が世界市場の成長を促進
世界の牛肉市場は、いくつかの主要な要因に牽引され、好調な勢いを見せています。市場拡大は、世界的な流通網の強化、外食産業からの堅調な需要、そしてeコマースプラットフォームの台頭に支えられています。一方で、市場の長期的な軌道は、畜産業からの温室効果ガス排出に関する環境問題の高まりといった大きな逆風に直面しています。この逆風は、食肉消費量の減少を促す動きを促し、畜産業の縮小につながる可能性があります。
牛肉市場の将来展望
需要の増加: 特に発展途上国における人口増加と食生活の嗜好の変化により、牛肉の世界的な需要は増加すると予測されています。
持続可能性への懸念: 環境問題に対する意識が高まるにつれて、消費者は牛肉業界においてより持続可能な農業慣行を求めるようになると考えられます。
技術の進歩: 農業技術の革新により、生産効率が向上し、需要の増加に対応しながらコストを削減し、環境への影響を軽減することが期待されています。
健康トレンド: より赤身の肉の選択肢への注目が高まることで、牛肉の生産戦略に影響が及び、健康志向の消費者の好みに合わせた製品提供にシフトする可能性があります。
競争環境-
主要企業は競争で優位に立つために新たな成長戦略を採用
世界の牛肉市場は、カーギル社、JBS SA、タイソン・フーズ社、ナショナル・ビーフ・パッキング・カンパニー、ダニッシュ・クラウン社といった少数の大手企業によって支配されており、収益拡大を目指して競争をリードしています。市場の成長を促進するため、これらの企業は製品イノベーションに重点を置いた戦略を採用し、製造拠点の地理的拡大を進めています。
さらに、生産プロセスの管理を強化するため、サプライチェーンの統合にも取り組んでいます。ブロックチェーン技術は、牛の健康状態を監視し、製品の安全性を確保するために活用されています。また、メーカーは、個性的な食肉製品への需要の高まりに対応し、地域によって異なる消費者の嗜好や嗜好に対応するための革新的なソリューションの開発にも注力しています。
牛肉市場の動向
需要の増加: 牛肉の世界的な需要は増加しており、消費者はより高品質の肉を求めるようになり、その結果、価格が上昇しています。
健康志向の選択: より赤身の牛肉を選ぶ消費者が増えており、それがマーケティングや販売される製品の種類に影響を与えています。
持続可能な慣行: 環境に優しい選択肢を求める消費者の需要に応えて、多くの生産者が持続可能な農法を採用しています。
価格変動: 牛肉市場は、気象条件、飼料費、病気の発生などの要因によって定期的に価格が変動します。
注目すべき産業の発展-
2023年4月 - 培養肉生産のリーディングカンパニーであるアレフファームズは、プチステーキなどの牛肉製品を自社ブランド「アレフ・カッツ」で展開する計画を発表しました。同社はこれらの製品をイスラエルとシンガポールで発売する計画でした。
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