市場概要
世界のゼラチン市場規模は2023年に30億7,000万米ドルと評価され、2024年の32億米ドルから2032年には55億1,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）7.03%で成長すると見込まれています。2023年にはヨーロッパが41.04%の市場シェアを占め、ゼラチン市場を席巻しました。さらに、米国のゼラチン市場規模は、食品・飲料、化粧品など、様々な業界における天然由来成分やクリーンラベル原料の需要増加を背景に、大幅に成長し、2032年には推定6億232万米ドルに達すると予測されています。
ゼラチン市場シェア規模と業界分析、原料別（豚、牛、その他）、用途別（食品・飲料、ヘルスケア・医薬品、化粧品、その他）
ゼラチン市場の成長は急速に加速しています。これは主に、機能性食品や飲料への関心の高まりと、医薬品や化粧品へのゼラチンの用途拡大によるものです。また、明確なラベルが付いた製品を求める声も高まっており、パスタ、ヨーグルト、化粧品などにもゼラチンが使用されており、ゼラチン市場の持続的な成長に貢献しています。ゼラチンは、食品の安定性を保ち、良好な食感を与え、泡立ちを良くするため、食品に人気の高い原料です。
パンデミックの間、自宅で料理やお菓子作りをする人が増え、ゼラチンの需要が高まり、ゼラチン市場の成長を大きく後押ししました。こうした需要に応え、ゼラチン市場の成長機会を活かすため、企業は新製品の開発に取り組んでいます。例えば、PBライナーは2020年8月にTextura Tempo Readyを発表しました。この新しいゼラチンはクリーンで、余分な成分を含まず、ゼラチンのみで作られており、通常のゼラチンよりも使いやすく、ゼラチン市場の継続的な成長を支えるイノベーションとなっています。
この情報は、Fortune Business Insights のレポート「ゼラチン市場、2024 ～ 2032 年」から引用したものです。
レポートで取り上げられている主要プレーヤーのリスト
Gelita AG（ドイツ）
ダーリン・イングリディエンツ社（米国）
新田ゼラチン株式会社（日本）
テッセンデルログループ（ベルギー）
ヴァイスハルト（フランス）
Trobas Gelatine BV (オランダ)
ラピ・ジェラチン・スパ（イタリア）
Juncà Gelatines SL（スペイン）
Italgel Srl（イタリア）
スターリングバイオテック株式会社（インド）
ジェルネックス（ブラジル）
セグメント
豚ゼラチンは栄養価が高いことから最大のシェアを占める
供給源に基づいて、市場は豚、牛、その他に分類されます。
豚肉は他の供給源に比べて価格が安いため、好調な売上を記録しました。また、偽造や虚偽表示の可能性が消費者の間で懸念されています。
食品・飲料における製品の使用増加がゼラチン市場の成長を促進
ゼラチンは、食品、ヘルスケア、化粧品など、様々な分野で多用途に使われる原料です。食品業界での使用が多いため、スナック菓子、キャンディー、デザートによく使われています。市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの5つの主要地域に広がっています。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/gelatin-market-107012
レポートの対象範囲
本レポートは、市場を様々なセグメントに分類し、包括的な概要を提供する詳細な分析を提供しています。現在のトレンドと展望、地域ごとの変化とそれらが市場拡大に与える影響についても考察しています。また、投資家や事業主にとっての潜在的リスクに対するCOVID-19の影響についても考察しています。さらに、主要企業とその競争力維持戦略についても評価しています。
推進要因
ヘルスケアおよび製薬業界におけるゼラチンの使用拡大が市場拡大を促進
慢性的な健康問題を抱える人が増え、高齢者も増え、健康を気にする人が増えているため、ゼラチンは医療においてますます重要になっています。健康への関心の高まりと医療費の高騰により、市場は成長を続けています。ゼラチンは、減量のサポートや、骨粗鬆症、関節リウマチ、変形性関節症などの疾患の治療といった利点からも人気があります。
地域別インサイト
骨関連疾患の罹患率増加を背景に、ヨーロッパが優位に立つ
ヨーロッパ： 最大の市場であり、2021年には10億8000万米ドルと評価されました。骨関連の健康状態に対処する製品に対する需要の高まりにより、市場は拡大しています。
北米: 消費者が伝統的な製品よりも健康重視の製品を好む傾向が強まっているため、食品および飲料部門が主流となっています。
アジア太平洋地域: 人口の高齢化や慢性疾患の増加などの人口動態の変化により、最も急速に成長する市場になると予想されています。
競争環境
グローバル市場におけるブランド価値確保のための企業間パートナーシップ
ゼラチン業界は、食品、医薬品、化粧品など多くの分野がゼラチンに依存しているため、競争が激しいです。少数の大手企業が新製品の開発、他社との提携、生産量の増加によって市場をリードしています。
2 つの主要な課題が市場を変えています。
消費者はますます天然の「クリーンラベル」原料を求めるようになっています。
寒天やペクチンなどの植物由来の代替品は、特にビーガンやベジタリアンの間で人気が高まっています。
先頭に立つために、企業はゼラチンの新たな用途（健康食品など）を研究し、国際的に拡大し、時には他の企業と合併したり買収したりしています。
主要産業の発展
2023年12月： 大手ゼラチンメーカーであるDarling Ingredients Inc.は、特殊ゼラチン「StabiCaps」の特許を取得しました。この製剤はソフトジェルカプセルの安定性を向上させ、幅広い医薬品の製造に使用できます。
2022年1月： ダーリン・イングレディエンツ社の報道によると、カリフォルニアに拠点を置く再生医療研究センター、テラサキ・バイオメディカル・イノベーション研究所（TIBI）は、同社のグローバルブランドであるルスロ・ヘルスと提携しました。この契約により、両社は最終的に臨床現場での使用を見据えたゼラチンベースの医薬品の開発に注力します。
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