市場概要
Fortune Business Insightsによると、世界のケーキ市場規模は2025年に861億5000万米ドルと評価されました。市場規模は2026年の896億9000万米ドルから2034年には1283億1000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は4.58%です。ヨーロッパは2025年に34.15%の市場シェアを占め、世界のケーキ市場を牽引しました。
分析によると、ベーカリーの小売市場への浸透率の上昇、フレーバーの革新、祝祭文化の隆盛、そして分量管理された贅沢なスナックへのシフトが市場を支えていることが明らかになった。例えば、ソーシャルメディアは贅沢なチョコレートフレーバーの人気を高めると同時に、斬新で視覚的に魅力的なケーキのコンセプトに対する需要を加速させている。この傾向は、世界的に強い需要と変化する消費者の嗜好を示している。
市場レポートで紹介されている主要企業：
Grupo Bimbo SAB de CV (メキシコ)
山崎製パン株式会社（日本）
JMスマッカー社（米国）
フィンズベリー・フード・グループ（英国）
モンデリーズ・インターナショナル（米国）
マッキー・フーズ・コーポレーション（米国）
バウリ社（イタリア）
ブレッドトーク・グループ Pte Ltd.（シンガポール）
パリバゲット（韓国）
モンジニス・フーズ社Ltd.（インド）
セグメント
スライスケーキ
市場は、製品タイプに基づいて、スライスケーキ、カップケーキ/マフィン、お祝い用ケーキ、デザートケーキ、その他に分類されます。スライスケーキ市場は最大の市場シェアを占めており、利便性、ポーションコントロール、小売チャネルとオンラインチャネルの両方における販売網の拡大により、最も速いCAGRで成長すると予測されています。
高級化と手作り感の魅力が生鮮食品セグメントの拡大を牽引
生鮮食品市場は、本質的に生鮮食品と冷凍食品に分類されます。生鮮ケーキセグメントは、高級食材と伝統的な製法を用いた職人技のベーカリーによる高品質で本格的な製品に対する消費者の需要に牽引され、市場をリードしています。
幅広い市場浸透が従来型セグメントの市場リーダーシップを後押し
製品範囲に基づき、市場は職人技による製品と従来型製品に分類される。従来型セグメントは、規模の経済、低価格、広範な流通ネットワークといった利点を活かし、消費者が製品を広く入手できることから、最大の市場シェアを占めている。
幅広い商品品揃えにより、スーパーマーケット/ハイパーマーケットが市場を席巻する見込み。
流通チャネルに基づくと、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、その他に分類される。スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は、ワンストップショッピングの利便性と、1つの店舗で入手できるケーキの種類の豊富さから、最大の市場シェアを占めている。
地理的には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの市場が調査対象となっている。
詳細な市場分析については、こちらをご覧ください：https://www.fortunebusinessinsights.com/cake-market-104327
レポート内容
この報告書は以下の内容を提示しています。
市場における主要な成長促進要因、阻害要因、機会、および潜在的な課題。
地域情勢に関する包括的な分析。
主要業界プレーヤー一覧。
市場参加者が採用した主な戦略。
最新の業界動向としては、新製品の発売、提携、合併、買収などが挙げられる。
運転者と拘束装置
個包装ケーキの需要増加が市場成長を牽引 外出
先での軽食需要の急速な増加と、手軽なベーカリー製品への需要の高まりが市場を牽引しています。スライスケーキやカップケーキといった個包装タイプのケーキは、忙しいライフスタイルや、手軽で衛生的、かつすぐに食べられるお菓子を求める消費者のニーズに合致するため、ますます人気が高まっています。
しかし、健康意識の高まりや糖分過剰摂取への懸念が、市場の成長を阻害する可能性がある。各国政府や保健機関が糖分摂取量の削減を推奨しているため、消費者はより健康的で低糖質、あるいは天然甘味料を使用したケーキを求めるようになっている。
地域別分析
ヨーロッパの強力なベーカリーの伝統が地域市場の成長を牽引
ヨーロッパはケーキ市場で圧倒的なシェアを誇り、2025年には294億2000万米ドルの規模に達すると予測されています。この地域の成長は、根強いベーカリーの伝統、一人当たりの甘い焼き菓子の消費量の高さ、そして新鮮な職人技のケーキ、パティスリー風デザート、高級お祝い用ケーキに対する強い需要に起因しています。
アジア太平洋地域は市場で最も急速に成長している地域です。この成長は、急速な都市化、可処分所得の増加、中間層の拡大、そして現代的なベーカリーチェーンの普及に起因しています。
ケーキ市場の将来の成長：
ケーキ市場は、本格的で高品質な手作り製品を求める消費者のニーズに応える、職人技を駆使した高級ベーカリーチェーンの台頭により、力強い成長を遂げています。同時に、冷凍ケーキ分野にも大きなビジネスチャンスがあります。冷凍ケーキは、利便性、長期保存性、そして忙しい都市生活者にとってすぐに使えるというメリットを提供します。高度なコールドチェーン機能を備えた現代的な小売業の拡大により、冷凍ケーキはより身近なものとなり、現代社会の速いペースと、いつでも贅沢なデザートを楽しみたいというニーズに合致しています。
競争環境
イノベーションと国際的なプレゼンスの拡大が市場成長を支える
世界の市場は競争が激しく、細分化されており、多国籍メーカー、地域の職人集団、高級ブランドが混在している。主要企業は、ブランド認知度、流通ネットワークの強さ、フレーバーやフォーマットの革新、そして高級化戦略を通じて競争している。企業は、製品の鮮度、クリーンラベル処方、革新的なパッケージングに注力し、競争優位性を獲得しようとしている。
主要産業開発
2025年11月： アンモル・インダストリーズは、クリーム入りのソフトケーキを様々なフレーバーで展開し、日常的なスナック市場をターゲットにした「クリームケーキ＆プレミアムクッキー」を発売した。
2025年10月： ケーキボックスは、グラブジャムンケーキやローズチャムチャムケーキなど、南アジアの伝統的なお菓子にインスパイアされた限定版ケーキシリーズを発売した。
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