市場概要
Fortune Business Insightによると、世界のフレーバーとフレグランスの市場規模は2025年に301億米ドルと評価されました。市場は2026年の315.7億米ドルから2034年には466.2億米ドルに成長し、予測期間中に5％のCAGRを示すことが予測されています。
Fortune Business Insights™は、最新の調査レポートでこれらの洞察を深く掘り下げています。
分析によると、市場はフレーバーデザートの需要の高まりによって牽引されており、特に米国では2032年までに市場が68.8億米ドルに達すると予測されています。大手企業は、香りをレンダリングし、消費者の感情的な反応を予測するために、AIなどの新しいテクノロジーを採用しています。このセクターはまた、無嗅覚症（嗅覚の喪失）などの症状が消費者の認識に影響を与えるため、COVID-19パンデミック中に課題に直面しました。
市場レポートで紹介されている主要プレーヤー:
ジボダン（スイス）
国際香料・香料見本市（IFF）（米国）
シムライズAG（ドイツ）
ロベールテットグループ（フランス）
ケリーグループplc（アイルランド）
センシエント・テクノロジーズ（米国）
フィルメニッヒSA（スイス）
高砂香料工業株式会社（日本）
長谷川株式会社（日本）
マネ（フランス）
アーチャー・ダニエル・ミッドランド社（米国）
ソルベイSA（ベルギー）
BASF（ドイツ）
セグメント
フレーバーは感覚、嗅覚、味覚を刺激するため、大きなシェアを占める見込みです。
種類別に市場はフレーバーとフレグランスに分かれており、それぞれ天然と合成に分類されます。フレーバーセグメントは2026年に54.45%のシェアを獲得し、市場を席巻すると予測されています。この優位性は、フレーバーが嗅覚と味覚の両方を満足させる力を持っていることに起因しており、食品、飲料、医薬品、化粧品などにおいて重要な用途が見出されています。
フレーバー採用
の増加により、食品・飲料サブセグメントが市場を席巻 用途別に見ると、市場は食品・飲料、医薬品、ファインフレグランス、化粧品・パーソナルケア、ホームケア・フロアケア、その他に分類されます。食品・飲料セグメントは2026年に48.34%のシェアを占めると予想されています。菓子や塩味の食品からホットドリンク、タバコ製品に至るまで、魅力的な味と香りを提供するフレーバーの大量消費が、この成長を牽引しています。
地理的に見ると、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。
レポートの対象範囲 レポート
の内容は次のとおりです。
市場の主要な成長要因、抑制要因、機会、および潜在的な課題。
地域開発に関する包括的な洞察。
業界の主要プレーヤーのリスト。
市場プレーヤーが採用した主要戦略。
業界の最新動向には、製品の発売、提携、合併、買収などが含まれます。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/flavors-and-fragrances-market-102329
ドライバーと拘束具
医薬品・化粧品業界の成長が市場を牽引
化粧品業界の急速な成長と発展途上国の近代化により、香水、トイレタリー、石鹸の需要が高まっています。さらに、医薬品業界において、医薬品（シロップ、チュアブル錠、ガム）の苦味を緩和するための香料の使用が増加していることも、市場拡大に大きく貢献しています。
機能性食品・飲料メーカーからの需要急増が製品需要を押し上げる
フィットネスとウェルビーイングのトレンドが高まるにつれ、栄養食品や機能性飲料の需要が高まっています。ペプシコやコカ・コーラといった企業は、若い消費者の関心を引くためにフレーバー飲料を投入しています。栄養価の高いフレーバー製品へのこうしたシフトは、天然香料と合成香料の両方の需要を押し上げると予想されます。
しかし、高額な研究開発投資と適切な規制の欠如により価格が不規則になり、製品コストに大きなばらつきが生じ、市場の成長を妨げる可能性があります。
地域別インサイト
食品・飲料部門からの強い需要がヨーロッパの市場成長を促進
ヨーロッパは、2025年に30.9％の市場シェアを獲得し、フレーバーとフレグランス市場を支配しました。この優位性は、食品・飲料業界からの強い需要と、この地域での高級フレグランスと化粧品製造の広範な使用によって支えられています。
アジア太平洋地域は、主に中国、インド、東南アジアの牽引により、急速な成長が見込まれています。この急成長は、ショッピングモールやオンラインプラットフォームにおける食品・飲料の入手しやすさ、そしてこの地域における医薬品産業の発展に起因しています。
香料・フレグランス市場の将来的成長：
香料・フレグランス市場は、地域密着型製品や斬新な製品の開発を通じて進化しています。企業は、インスタント食品やビーガン向け製品へのトレンドなど、変化する消費者の嗜好に対応するために革新を続けています。例えば、ベン＆ジェリーズはビーガンアイスクリームフレーバー「Netflix & Chill'd」を発売しました。さらに、パーソナルケア分野では、消費者がより健康的で安全だと感じていることから、天然成分への大きなシフトが見られます。香料開発へのAI技術の統合と機能性食品の拡大は、業界の未来を形作る重要なトレンドです。
競争環境
主要市場プレーヤーは買収と事業拡大戦略により地位を強化
市場は統合化が進んでおり、ジボダン、IFF、シムライズ、フィルメニッヒといった大手企業が世界市場の約50%を占めています。これらの企業は、製品開発と戦略的買収に注力し、ポートフォリオと地理的範囲を拡大しています。また、小規模な企業も専門知識を活用し、特定の顧客向けにカスタム処方を開発することでニッチ市場を獲得しています。
主要産業の発展
2023年12月： Robertet Groupは、インド、東南アジア、東アフリカでのフレーバーの提供を拡大するために、バンガロールに拠点を置くSonaromeを買収しました。
2023 年 4 月: ジボダン社はバイオテクノロジーにおけるリーダーシップを強化するため、Amyris, Inc. から主要な化粧品原料ポートフォリオを買収しました。
2021年12月： ジボダン社は天然色素事業の拡大のため、カラーハウスのDDWを買収しました。
2021 年 7 月: Sensient Technologies Corporation は、フレーバー ポートフォリオの拡大を目的として、Flavor Solutions, Inc. の資産を買収しました。
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