市場概要
Fortune Business Insightによると、世界の豆類市場規模は2024年に143億4,489万米ドルと評価されています。市場は2025年の150億7,218万米ドルから2032年には215億7,425万米ドルに成長し、予測期間中に5.26％のCAGRを示すことが予測されています。Fortune
Business Insights™は、「豆類市場、2025-2032」と題された最新の調査レポートでこれらの洞察を深く掘り下げています。
豆類は植物性タンパク質の重要な供給源として認識されており、動物と人間の両方の食事で広く利用されています。主にアジア、ヨーロッパ、南北アメリカで栽培されているこれらの材料は、スープ、シチュー、スナック、健康飲料の調理に使用されます。市場は、植物性タンパク質の需要の高まりと健康志向の人口の急増によって牽引されています。世界市場において、アジア太平洋地域と北米は豆、エンドウ豆、ひよこ豆の主要な消費地です。
市場レポートで紹介されている主要企業：
• AGT Foods（カナダ）
• Harvest Food Group（米国）
• Archer-Daniels Midland Company（米国）
• Grainwell Puffed Grains（米国）
• Olam Group（シンガポール）
• La Criolla（米国）
• Galdisa（米国）
• Morgan Foods Inc.（米国）
• Anseme SpA（イタリア）
• Inland Empire Foods（米国）
ソース：
豆類は、
その調理の柔軟性から市場をリードしています。
種類別に見ると、市場はインゲン豆、エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆、その他に分類されます。豆類は世界市場をリードしています。他の種類と比較して、豆類は食物繊維が最も豊富で、腸内環境、血糖値、LDLコレステロールの改善に役立つと考えられています。食物繊維とタンパク質の強力な組み合わせは、満腹感の促進に役立ちます。さらに、赤インゲン豆や黒豆などの特定の豆類には、フラボノイドやポリフェノールが含まれています。
従来型セグメントは、その手頃な価格で市場を牽引 性質に基づいて
、市場は従来型とオーガニックに分類されます。従来型栽培の製品は保存期間が長く、経済的なため、2024年には従来型セグメントが世界の豆類市場を牽引しました。さらに、従来型製品がオーガニック製品よりも広く入手可能であることも、世界の豆類市場の成長を後押ししています。
栄養価の高さから、未加工の豆類が市場を
席巻 加工方法によって、世界市場は未加工、冷凍、缶詰に分類されます。未加工の豆類は世界市場をリードし、2024年には最大のシェアを獲得しました。未加工の豆類は、その高い栄養価に加え、化学保存料やビスフェノールA（缶のライニング）が使用されていないことから、世界中の消費者に大変人気があります。
消費量が多いことから、食品・飲料が市場を牽引しています。
用途別に見ると、市場は食品・飲料、栄養補助食品、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、その他に分類されます。食品・飲料カテゴリーは、豆類が世界中の食品加工や外食産業で様々な料理に利用されているため、世界市場を席巻しています。ひよこ豆、インゲン豆、緑豆は、食物繊維が豊富で必須栄養素を含む一般的な食品です。
レポートの対象範囲 レポート
では、次の情報を提供します。
• 市場の主要な成長ドライバー、抑制要因、機会、および潜在的な課題。
• 市場規模と成長率に関する定量的および定性的な洞察。
• 関連市場の概要と重要な国の規制状況。
• 主要な業界プレーヤーのリスト。
• 市場プレーヤーが採用している主要な戦略。
• 最新の業界動向には、製品の発売、パートナーシップ、合併、買収が含まれます。
Source: https://www.fortunebusinessinsights.com/jp/マメ科植物市場-110282
推進要因と抑制要因：
ビーガン食の人気の高まりが市場成長を後押し
ビーガン食への需要の高まりは、業界の成長を後押しする重要な推進力となっています。近年、環境、健康、倫理的な理由から、ビーガン製品が大きな人気を集めています。ビーガン食は主に植物性タンパク質を中心とし、動物性タンパク質を摂取しないため、豆類の需要が高まっています。豆類はサラダからカレー、シチューまで、様々な料理に幅広く取り入れることができるため、汎用性の高い食材となっています。
しかし、根腐れ、さび病、白かび病などの害虫発生のリスクや、消化率を低下させるトリプシンインヒビターやタンニンなどの抗栄養因子が市場の成長を妨げる可能性があります。
地域別インサイト
アジア太平洋地域が世界市場を席巻し、最大の市場シェアを獲得
アジア太平洋地域は、2024年に40.82%の市場シェアを獲得し、豆類市場を席巻しました。アジア人の大多数は、健康的なライフスタイルを維持するために植物性タンパク質に傾倒しています。インドや台湾などの国ではベジタリアン食への関心が高く、豆類の摂取量が増加しています。さらに、この地域では高齢化が進んでおり、健康リスクの低減のためにタンパク質を必要としています。
北米は予測期間中に2番目に高い成長率を記録すると予想されています。この成長は、クリーンラベル原料への関心の高まりと、スポーツ栄養セクターの強化によって促進されます。
豆類市場の今後の成長：
豆類市場は、植物性タンパク質中心の消費への世界的なシフトを背景に、大幅な拡大が見込まれています。消費者は、体重管理や心臓の健康維持のため、動物性タンパク質の代替品を求める傾向が強まっており、豆類は持続可能で倫理的な選択肢と捉えています。また、タンパク質の品質と収量を向上させる超音波やパルス電界といった先進技術の恩恵も市場の成長に寄与すると期待されています。さらに、遺伝子組み換え技術や摩擦静電技術の導入により、加工効率や作物特性が向上し、今後数年間で新たな成長機会が創出されると考えられます。
競争環境：
有力企業は、市場でのプレゼンス向上を目指し、新製品イノベーションに注力しています。
市場の主要プレーヤーには、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、AGTフーズ社、ハーベスト・フード・グループ社などが挙げられます。これらの企業は、ひよこ豆、レンズ豆、白インゲン豆を活用した製品イノベーションを目指しています。こうした新製品の市場投入は、収益の向上とブランドイメージの強化に役立っています。
主要な産業の発展
• 2025年5月： 米国の食品スタートアップ企業Heyday Canning Co.は、野菜ブイヨンで缶詰にした味付け豆のシリーズ「Perfectly Seasoned Beans」を発表しました。
• 2024年7月： 米国の調理ソース製造会社Masala Mamaは、食物繊維を多く含んだ4種類のフレーバーのすぐに食べられる豆類のシリーズを発売しました。
• 2023年9月： Symrise AGは、ヘルシーなスナックやディップのジューシーさと食感を高めるために開発されたアクアファバとひよこ豆の原料を発表しました。
この記事をシェア
