市場概要
世界の豆類市場規模は、2024年には143億4,489万米ドルと評価されました。市場は2025年の150億7,218万米ドルから2032年には215億7,425万米ドルに成長し、予測期間中に5.26%のCAGRを示すことが予測されています。
Fortune Business Insights™ は、「豆類市場、2025-2032」と題した最新の調査レポートで、これらの洞察を深く掘り下げています。
分析によると、植物性タンパク質への需要の高まりと健康志向の高まりが市場の成長を牽引しています。著名な市場プレーヤーには、ハーベスト・フード・グループ、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー、AGTフーズなどがあり、これらの企業は消費者の需要に応えるべく、革新的な新製品を次々と発売しています。
市場レポートで紹介されている主要プレーヤー:
AGTフーズ（カナダ）
ハーベストフードグループ（米国）
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
グレインウェル パフド グレインズ（米国）
オラムグループ（シンガポール）
ラ・クリオージャ（米国）
モーガン・フーズ社（米国）
アンセメSpA（イタリア）
インランド・エンパイア・フーズ（米国）
セグメント
豆は料理の柔軟性により市場をリードしている
種類別に見ると、市場は豆類、エンドウ豆、ひよこ豆、レンズ豆などに分類されます。豆類は世界市場をリードしています。他の種類と比較して、豆類は食物繊維が最も豊富で、腸内環境、血糖値、LDLコレステロール値をサポートすると考えられています。
従来型セグメントは手頃な価格で市場をリード
市場は本質的に、従来型とオーガニックの2つに分かれています。従来型栽培の製品は保存期間が長く、経済的で、入手しやすいことから、2024年には従来型セグメントが世界の市場をリードするでしょう。
栄養価の高さから、未加工のものが市場を席巻した
加工方法別に見ると、市場は未加工、冷凍、缶詰に分類されます。未加工の豆類は栄養価が高く、化学保存料が使用されていないため、未加工のセグメントが世界市場をリードしています。
食品・飲料は消費量が多いため市場をリードしている
用途別に見ると、市場は食品・飲料、栄養補助食品、パーソナルケア・化粧品、動物飼料、その他に分類されています。豆類は世界中の食品加工業界や食品サービス業界で、様々な健康的な料理を提供するために利用されているため、食品・飲料分野が世界市場を席巻しています。
レポートの対象範囲
このレポートでは次のことが述べられています。
市場の主要な成長要因、抑制要因、機会、および潜在的な課題。
地域開発に関する包括的な洞察。
業界の主要プレーヤーのリスト。
市場プレーヤーが採用した主要戦略。
業界の最新動向には、製品の発売、提携、合併、買収などが含まれます。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/legumes-market-110282
ドライバーと拘束具
ビーガン食の人気が高まり市場の成長を促進
ビーガン食への需要の高まりは、業界の成長を牽引する重要な原動力となっています。植物性食品への依存度が高まり、食物繊維、タンパク質、その他の微量栄養素などの必須栄養素を豊富に含む豆類の需要が高まり、その消費がさらに増加しています。
しかし、豆類は様々な害虫や病気に非常に弱く、収穫量を大幅に減少させる可能性があります。さらに、一部の豆類にはタンニンやフィチン酸といった抗栄養因子が含まれており、消化率や栄養素の生物学的利用能を低下させる可能性があり、市場の成長を阻害する可能性があります。
地域別インサイト
高い消費と生産がアジア太平洋地域の市場成長を促進
アジア太平洋地域は、2024年には世界の豆類市場において40.82%のシェアを占め、市場をリードしました。この地域では、健康的なライフスタイルを維持するために、人口の大多数が植物性タンパク質に傾倒しています。健康的なスナックのトレンドの高まりと製品イノベーションの進展が、この地域の成長をさらに促進しています。
北米は、クリーンラベル原料への関心の高まりとスポーツ栄養セクターの強化により、2番目に高い成長率を記録すると予想されています。欧州も、ビーガン主義のトレンドの拡大と栄養補助食品の需要増加により、大幅な成長が見込まれています。
豆類市場の将来の成長:
豆類市場は、世界的な植物性タンパク質への移行と消費者の健康意識の高まりを背景に、堅調な成長を遂げています。今日の消費者は、栄養価の高さから豆類にますます惹かれており、オーガニック、非遺伝子組み換え、クリーンラベルの製品が好まれています。スナック、パスタ、肉代替品など、豆類をベースとした多用途製品への関心も高まっています。eコマースの急速な拡大と、作物の収量と加工効率を向上させる先進技術の活用も、成長の重要な原動力となっています。アジア太平洋地域は引き続き消費の大部分を占めていますが、北米とヨーロッパでは革新的で付加価値の高い豆類製品の需要が急増しています。
競争環境
有力企業は市場での存在感を高めるために新製品のイノベーションに注力している
この市場には、アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社、AGTフーズ社、ハーベスト・フード・グループといった有力企業が名を連ねています。これらの大手企業は、ひよこ豆、レンズ豆、白インゲン豆といった豆類を活用した製品イノベーションを目指しています。こうした新製品の投入は、競争の激しい市場において、収益の向上とブランドイメージの強化に役立っています。
主要産業の発展
2025年5月：米国の食品スタートアップ企業ヘイデイ・キャニング社が、野菜ブイヨンで缶詰にした味付け豆のシリーズ「パーフェクトリー・シーズンド・ビーンズ」を発売。
2024年7月：米国を拠点とする調理用ソース製造会社であるMasala Mamaは、Rah Rah赤豆やCha Chaひよこ豆など、4種類のフレーバーのすぐに食べられる豆類を発売しました。
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