市場概要：
Fortune Business Insightによると、世界の炭水化物分解酵素市場規模は2025年に20億9,900万米ドルと推定されています。市場は2026年の22億1,900万米ドルから2034年には34億1,580万米ドルに成長し、予測期間中に5.54%の年平均成長率（CAGR）を示すと予測されています。Fortune
Business Insights™は最新の調査レポートでこれらの洞察を深く掘り下げています。
分析によると、焼き菓子や乳製品への用途拡大により、食品・飲料業界からの需要が高まっています。重要なトレンドとして「クリーンラベル」の動きがあり、メーカーは天然加工酵素へとシフトしています。例えば、FAOとOECDの調査によると、世界の消費者の60%以上が「天然」または「人工添加物不使用」を謳う製品を積極的に求めています。この傾向は、天然加工助剤としての炭水化物分解酵素に対する世界的な強い需要を示しています。
市場レポートで紹介されている主要企業：
• Novozymes A/S (Novonesis) (デンマーク)
• DSM-Firmenich AG (スイス)
• BASF SE (ドイツ)
• International Flavors & Fragrances Inc. (米国)
• AB Enzymes (Associated British Foods plc) (ドイツ)
• Amano Enzyme Inc. (日本)
• Advanced Enzyme Technologies Ltd. (インド)
• Kerry Group plc (アイルランド)
• Hansen Holding A/S (デンマーク)
• Sunson Industry Group Co., Ltd. (中国)
取り扱いやすさから、液体タイプが市場
を牽引 形状別に見ると
、市場は液体、乾燥/粉末、顆粒/コーティングの3つに分かれています。液体タイプは、食品・飲料加工における投与の容易さと迅速な溶解性に支えられ、2025年には11億160万米ドルの売上高で市場を牽引しました。一方、最も成長が著しいのは顆粒/コーティングタイプで、年平均成長率（CAGR）8.75%で成長すると予測されています。
多様な用途で広く利用されているアミラーゼが
市場をリード 種類別に見ると、市場はアミラーゼ、キシラナーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、その他に分類されます。アミラーゼは、製パン、醸造、デンプン加工における幅広い利用を反映し、2025年には8億40万米ドルで市場を牽引しました。キシラナーゼとセルラーゼは、飼料やバイオ燃料用途での採用増加に牽引され、年平均成長率7.11%で成長すると予測されています。
炭水化物分解酵素の重要な役割により、バイオエタノール分野が市場を牽引
最終用途別に見ると、市場はバイオエタノール、動物飼料、食品・飲料、繊維・パルプ、その他に分類されます。バイオエタノール分野は、再生可能燃料への投資に支えられ、39.7%の市場シェアで市場を牽引しています。動物飼料分野は、酵素が栄養素の吸収と飼料効率の向上に役立つことから、7.58%という最も高いCAGRを記録すると予測されています。
地理的に見ると、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって調査されています。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/carbohydrases-market-104330
レポートの対象範囲 レポート
では、次の情報を提供します。
•市場の主要な成長ドライバー、抑制要因、機会、および潜在的な課題。
•地域開発に関する包括的な洞察。
•主要な業界プレーヤーのリスト。
•市場プレーヤーが採用している主要戦略。
•最新の業界動向には、製品の発売、パートナーシップ、合併、買収が含まれます。
促進要因と抑制要因：
加工食品・飲料の需要増加が市場拡大とともに酵素の導入を促進
加工食品・飲料の需要増加は、世界的に炭水化物分解酵素の導入を最も強力に後押しする要因の一つとして浮上しています。急速な都市化とライフスタイルの変化により、食生活は調理済み食品や包装済みのベーカリー製品へと移行しています。国連経済社会局（DESA）によると、世界の都市人口は2023年に約56%に達し、効率的な工業的食品加工の必要性が高まっています。
しかし、原材料費や発酵投入コストへの敏感さが市場の成長を抑制する可能性があります。炭水化物分解酵素の生産はトウモロコシや小麦などの基質に依存しているため、コストは農産物価格と密接に連動しています。例えば、USDA（米国農務省）のデータによると、世界のトウモロコシ価格は2020年から2022年の間に45%以上上昇し、生産マージンに影響を与えています。
地域別洞察
北米は確立された食品・飲料産業により世界市場を席巻
北米は2025年に31.15%の市場シェアで世界の炭水化物分解酵素市場を席巻しました。この地域の成長は、確立された食品加工インフラ、動物飼料用酵素の強い需要、そして特に米国における大規模なバイオエタノール生産に起因しています。
アジア太平洋地域は市場で最も急速に成長している地域であり、年平均成長率（CAGR）7.84%で拡大すると予測されています。この成長は、食品業界における消費の増加、デンプン変換の急速な拡大、そして中国やインドなどの国々における費用対効果の高い酵素製剤の利用可能性の拡大に起因しています。
炭水化物分解酵素市場の将来的な成長：
炭水化物分解酵素市場は、クリーンラベル製品への構造的なシフトと、産業用バイオ製造における酵素の利用増加を背景に、力強い成長が見込まれています。製造業者は、製パンからバイオエタノール生産に至るまで、幅広い分野において、プロセス効率と収率の最適化をますます重視しています。市場は、化学処理助剤から天然酵素ソリューションへと進化しています。バイオエタノールと加工食品の用途では北米がリードしていますが、アジア太平洋地域は、養鶏・水産養殖飼料セクターの拡大と産業用発酵への投資により、大きなビジネスチャンスを提供しています。
競争環境：
イノベーション、菌株エンジニアリング、そしてアプリケーションのカスタマイズが競争優位性を推進
市場には、ノボザイムズ（ノボネシス）、DSM-Firmenich、BASF SEといった有力企業が名を連ねています。これらの大手企業は、研究開発投資、菌株最適化、デジタル酵素モデリングといった戦略的取り組みを通じて成長を加速させています。食品・飼料分野の幅広い用途に適応可能な、専門的で費用対効果の高い酵素ソリューションの開発に注力しており、これが市場の勢いを支え続けています。
主要な産業の発展
• 2024年5月： Bionetix Internationalは、洗濯、繊維、製紙、食品業界向けの高効率セルラーゼ酵素である新しいECL3000酵素ラインを発売しました。
• 2021年3月： IFFは、中国で甘い焼き菓子向けの老化防止アミラーゼの新しいシリーズであるPOWERFreshおよびPOWERSoft酵素を発売しました。
• 2020年12月： EW Nutritionは、マレーシアで家禽の腸の健康を強化するための耐熱性キシラナーゼ酵素Axxess XYを発売しました。
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