市場概要
世界の発酵槽市場規模は、2024年に17億1,000万米ドルと評価されました。市場は2025年の18億米ドルから2032年には26億3,000万米ドルに成長し、予測期間中に5.60%のCAGRを示すことが予測されています。
分析によると、微生物の増殖に最適な環境を作り出す滅菌容器である発酵槽の需要が増加しています。この成長は、飲料、食品、医薬品、化粧品などの業界における発酵槽の不可欠な役割によって牽引されています。クラフトビール醸造所やワイナリーの拡大、そして植物由来食品の人気の高まりは、世界中で発酵槽の需要が堅調であることを示す重要なトレンドです。
市場レポートで紹介されている主要プレーヤー:
バイオエンジニアリングAG（スイス）
DIOSNA Dierks & Söhne GmbH (ドイツ)
ピエール・ゲラン（フランス）
SYSBIOTECH GmbH（ドイツ）
CETOTEC GmbH（ドイツ）
ザルトリウスAG（ドイツ）
GEAグループ（ドイツ）
ソラリス・バイオテック（米国）
バイオツリー（インド）
エレクトロラボバイオテック（英国）
セグメント
ステンレス鋼セグメントを牽引する耐久性と再利用性の利点
材質に基づいて、市場はステンレス鋼、ガラス、その他に分類されます。ステンレス鋼セグメントは、その優れた衛生性、耐久性、そして他の素材に比べて長い寿命が評価され、市場を席巻しています。再利用性とコスト効率の高さも、ステンレス鋼の主導的地位と高い成長率の予測に貢献しています。
ビールとワインの需要増加が飲料セグメントの成長を
牽引 用途別に見ると、市場は食品、飲料、ヘルスケア・化粧品、その他に分類されます。飲料セグメントは、ビール、ワイン、蒸留酒などの発酵飲料の世界的な需要拡大に牽引され、最大の市場シェアを占めています。マイクロブルワリーやクラフトビール醸造所の急増は、このセグメントの成長を牽引する重要な要因です。
自動発酵槽の需要を牽引する品質管理の向上
動作モードに基づいて、市場は自動と半自動に分けられます。自動セグメントは、技術の進歩により効率が向上し、品質管理が向上するため、最も高いCAGRで成長すると予想されています。これらのシステムにより、温度や酸素などの変数を正確に監視し、一貫した製品品質を確保できます。半自動セグメントは、その幅広い入手性と運用の柔軟性により、現在最大のシェアを占めています。
発酵時間の短縮がフェドバッチプロセスセグメントの成長を牽引 プロセス
別に見ると、市場はバッチ式、フェドバッチ式、連続式に分類されます。フェドバッチ式セグメントが最大の市場シェアを占めています。このプロセスは、栄養素を連続的に添加することで、より短時間で製品の収量と濃度を向上させるため、生産性の向上と高い細胞濃度を求める主要企業にとって理想的な選択肢です。
レポートの対象範囲
このレポートでは次のことが述べられています。
市場の主要な成長要因、抑制要因、機会、および潜在的な課題。
地域開発に関する包括的な洞察。
業界の主要プレーヤーのリスト。
市場プレーヤーが採用した主要戦略。
業界の最新動向には、製品の発売、提携、合併、買収などが含まれます。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/fermenters-market-110183
ドライバーと拘束具
植物性タンパク質の需要増加が市場成長を牽引
代替タンパク質の需要の急速な増加は、市場の主要な牽引力となっています。発酵槽は、植物性肉や培養肉製品に使用される食品原料、酵素、脂肪、タンパク質を生産するための微生物を培養する上で不可欠です。食品用途の発酵技術へのベンチャーキャピタルによる多額の投資は、世界の市場成長に影響を与えると予想されます。
ビール醸造所とワイナリーの拡大が業界の成長を牽引
アルコール飲料業界、特にビール醸造所とワイナリーは、過去10年間で急速に拡大しました。発酵槽は、ビール、ワイン、スピリッツの製造に不可欠な設備です。世界中で増加するクラフトビール醸造所とワイナリーは、市場の成長を大きく牽引すると予想されています。例えば、2023年には米国で約9,683の醸造所が操業していました。
しかし、工業用発酵タンクの価格の高さとそれに伴う設置コストが市場の成長を阻害する可能性があります。こうした高額な設備投資は新規参入者にとって障壁となる可能性があり、また既存設備の耐用年数（15～20年）が長いため、既存企業はユニットの交換頻度が低く、需要の減速につながる可能性があります。
地域別インサイト
アジア太平洋地域におけるビール生産量の増加と植物性食品の需要増加が市場成長を牽引
アジア太平洋地域は、発酵槽市場において2024年には36.84%のシェアを占め、最大のシェアを占めており、最も急速に成長する地域になると予測されています。この成長は、世界最大のビール生産国である中国などの国々におけるビール生産量の増加と、インド、日本、オーストラリアを含む地域全体でのビーガンフードや植物性食品の人気の高まりに起因しています。
ヨーロッパもまた、地ビール醸造所の成長と代替タンパク質セクターを促進する政府の取り組みに牽引され、有望な市場となっています。北米もまた、アルコール飲料とエタノールの生産量の増加に加え、発酵セクターへの多額の資本投資と政府の支援によって、有望な市場となっています。
発酵槽市場の将来の成長:
発酵槽市場は、伝統的分野と新興分野の両方における用途の多様化に牽引され、今後大きな成長が見込まれています。クラフトビールとワイン醸造のブームは引き続き安定した牽引力となり、急成長を遂げる植物由来および代替タンパク質産業は重要な新領域を形成しています。精密発酵は、タンパク質、酵素、香料などの特殊原料の製造において注目を集めており、多額の投資を集めています。バイオテクノロジーと持続可能な食品生産を支援する政府の取り組みは、このトレンドをさらに加速させています。技術の進歩に伴い、自動化された連続発酵プロセスがより広く普及し、より高い効率性と一貫性を実現することで、市場の将来像を形作るでしょう。
競争環境
市場成長を牽引する合併・買収戦略の採用拡大
市場は中程度に統合されており、Bioengineering AG、Pierre Guerin、Solaris Biotechといった既存企業が参入しています。これらの企業は、品質と収量を向上させる技術的に高度な製品の開発に注力しています。大手企業は、生産能力、地理的拠点、顧客基盤の拡大を目指し、積極的に合併、買収、提携を進めています。これらの戦略は事業拡大を可能にし、企業が強力なサプライヤーネットワークを構築し、競争力を維持するための新技術を導入するのに役立ちます。
主要産業の発展
2024年3月 – オーストラリアのスタートアップ企業Cauldronは、ハイパー発酵技術の拡大を目指し、シリーズA資金調達で約950万米ドルを調達しました。
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