市場規模
世界のピザ市場規模は、2024年には2,724億米ドルと推定されています。市場は2025年の2,829億1,000万米ドルから2032年には4,095億米ドルに拡大し、予測期間中に5.42%の年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。北米は2024年のピザ市場シェア38.83%で市場を支配しました。
北米は依然として市場リーダー
北米はピザ市場を引き続き支配しており、 2024年には世界シェアの38.83%を占めると予想 されています。米国は、インスタントピザと冷凍ピザの両方に対する強い消費者需要に牽引され、依然として市場をリードしています。ドミノ・ピザ、ピザハット、パパ・ジョンズといった大手ブランドは、積極的な事業拡大、メニューの革新、デジタル注文プラットフォームの活用を通じて、この需要を捉えています。
アメリカでは、テクノロジーが重要な役割を果たしています。モバイルアプリ、AIによるおすすめ機能、そしてDoorDashやGrubhubといったサードパーティのデリバリープラットフォームは、消費者のピザ注文方法に革命をもたらしました。リアルタイムでピザをカスタマイズし、数分以内に受け取ることができる機能は、利便性と顧客満足度の新たな基準を確立しました。
主要ピザ会社一覧
ドミノ・ピザ（米国）
パパ・ジョンズ・インターナショナル（米国）
ピザハットLLC（米国）
Sbarro, LLC（米国）
PizzaExpress Limited（英国）
イエローキャブピザカンパニー（フィリピン）
スモーキン・ジョーズ（インド）
ウノ ピッツェリア＆グリル（米国）
リトル・シーザー・エンタープライズ社（米国）
ヴァピアーノ SE (ドイツ)
セグメンテーションインサイト
製品タイプ別
非ベジタリアンピザ – ペパロニ、ソーセージ、チキン、シーフードなどの人気のトッピングにより、2025 年も最大の市場シェアを維持すると予想されます。
ベジタリアン ピザ – 健康意識の高まり、ベジタリアン食、植物ベースの代替品に支えられ、最も急速に成長する分野になると予測されています。
流通チャネル別
クイックサービスレストラン（QSR） – ショッピングモール、都心部、フードコートといった多くの消費者の足元を支え、主要なチャネルとなっています。QSRは競争力のある価格、スピード、利便性を提供し、多くの顧客に選ばれています。
フルサービスレストラン（FSR） と 小売店 – QSR がリードする一方で、特に職人技とプレミアムオプションが求められる市場では、店内飲食レストランやスーパーマーケットのピザの売上も増加しています。
出典: https://www.fortunebusinessinsights.com/pizza-market-113456
市場動向と成長要因
ピザ業界は、5つの主要なトレンドを牽引役として、大きな変革期を迎えています。テクノロジー面では、モバイルアプリ、AIによるレコメンデーション、自動配達といったデジタル統合が顧客の利便性を高めています。消費者の需要はパーソナライゼーションとプレミアム化へと移行し、カスタマイズ可能な「Build Your Own（自分だけのピザ）」オプションや、高品質な職人技が光る食材が標準となりつつあります。同時に、健康とウェルネスのムーブメントがメニューにも影響を与え、グルテンフリー、植物性食品、その他の栄養価の高い代替品への需要が急増しています。世界規模では、各地域の味覚に合わせて、ブランド各社がフレーバーのローカライズを進めています。そして、持続可能性は重要な柱となり、企業は環境に配慮した包装、現地調達、カーボンニュートラルな事業運営を採用することで、環境意識の高い消費者の期待に応えています。
市場が直面する課題
世界的な人気を誇るピザ市場ですが、成長を鈍化させる可能性のある課題に直面しています。ファストフードの消費に関連する健康問題（肥満、心血管疾患、糖尿病など）の高まりにより、一部の消費者は高カロリー・高ナトリウム食品の摂取量を減らしています。さらに、原材料価格、特に小麦、チーズ、肉類の価格変動は、収益性に影響を及ぼす可能性があります。
今後の機会
ピザ業界は、さらなるイノベーションと拡大の余地を大いに秘めています。主要な成長ドライバーとしては、ベジタリアンやビーガンの消費者層の増加に対応した植物由来の代替肉の開発、製品の品質と競争力を高める冷凍食品技術の進歩、そしてアジア太平洋地域およびラテンアメリカ地域の新興市場における大きな潜在力が挙げられます。
ピザ市場の動向
現代のピザ市場は、洗練された消費者のニーズに牽引され、伝統と革新がダイナミックに融合しています。重要なトレンドの一つは プレミアム化であり、職人技による品質へのシフトが進んでいます。消費者は、本格的なナポリスタイル、じっくり発酵させたサワードウ生地、そして物語を語る高品質な地元産の食材を求めています。
同時に、 食生活の包括性 も極めて重要です。植物由来のピザは、先進的なヴィーガンチーズや植物由来ペパロニなどの代替肉を特徴としており、今や主流となっています。カリフラワー、ブロッコリー、ケトジェニックダイエットに対応したクラストといった健康志向の選択肢は、これまで以上に幅広い層の顧客を魅了しています。
テクノロジーと利便性が 経営の基盤となっています。自社アプリやUber Eatsなどのサードパーティプラットフォームを通じたデジタル注文が販売チャネルの主流となり、ファストカジュアルやデリバリーに特化したゴーストキッチンの成長を促しています。
世界中のフレーバーや斬新なトッピングが刺激的な料理を生み出す一方で、カスタマイズしやすく手軽なコンフォートフードとしてのピザの根幹となる魅力は、依然として最大の強みです。今日の市場で成功するには、大胆なイノベーションと、時代を超えた定番の完璧さを両立させる必要があります。
地域展望
北米 – 強力なデジタル インフラストラクチャと確立された QSR ネットワークにより、優位性が継続します。
ヨーロッパ – 成長は職人技による製品とグルメのトレンドによって推進されており、イタリアは文化と料理の中心地であり続けています。
アジア太平洋地域 – 都市化、所得の増加、国際的なピザメニューのローカライズにより、最も急速な成長が見込まれます。
ラテンアメリカ – 観光業の成長、世界の料理に対する文化的開放、都市の拡大が市場の成長を支えています。
将来の展望
ピザ市場の未来は、伝統と革新を両立できるかどうかにかかっています。本格的なレシピと最新技術をうまく融合させ、変化する食生活のニーズに応え、持続可能性を重視するブランドが競争力を維持できるでしょう。デジタルエンゲージメントの向上とデリバリーインフラの改善に伴い、消費者はより迅速で、より新鮮で、よりパーソナライズされたピザ体験を期待できるようになります。
ピザは、その適応性と普遍的な魅力により、世界の外食産業において確固たる地位を築いています。賑やかな大都市から小さな町の飲食店まで、ピザはこれからも快適さ、利便性、そして文化の融合の象徴であり続け、2032年までに市場規模が 4,095億米ドルに達すると予測されています 。
主要な業界動向
2025年4月： アメリカの多国籍ピザレストランチェーンであるDomino's Pizza Inc.は、オンラインフードデリバリー企業のDoorDash, Inc.と提携しました。この提携により、Domino's PizzaはDoorDash Marketplaceを通じて新規顧客を獲得できるようになります。
2025年3月： 米国最大級のフランチャイズ事業者であるフリン・グループは、アラバマ州、ジョージア州、テネシー州にあるピザハット45店舗のフランチャイズ権を取得しました。この買収により、フリン・グループはクイックサービスおよびファストカジュアルブランドの拡大を図ることになります。
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